技とこころ日本料理をつくる

公開日：2023年08月08日　最終更新日：2025年01月07日

登録元：「群馬県生涯学習センター」

料理人の道は努力の積み重ねである。その道を迷わずに歩んできた名人たちの技と,職業への自覚,包丁精神を描くとともに,日本料理「技術向上全国大会」に出場する若い料理人の姿を通して,その技を気風を教え,受け取る人間模様,師弟の絆を見つめてみた。